Bivaxdukar i naturen
Ta med dig mat och snacks i bivaxdukar när du ger dig ut i naturen. Oavsett om det är klyftat äpple, färdigfixade mackor eller en burk pastasallad täckt med bivaxduk, är du redo att njuta av fågelkvitter, frisk luft och en svag doft av bivax.
Jag och Robin tog med bröd, ost och färdigfixad tonfiskröra upp till vårt favoritställe “bakom huset”. Dammsjöås, som torpet heter, är en återkommande plats i mitt liv. De senaste åren har besöksantalet vuxit, och det är inte alltid vi är helt ensamma där uppe längre. Kul att fler har hittat ut!
Jag förberedde det mesta hemma för att sedan kunna montera mackorna när vi väl var på plats. Jag hyvlade osten, plockade fram brödet som skulle gå åt. Jag hittade till och med ett par frysta bullar, och gjorde i ordning tonfiskröran. Jag tog även med en kub smör för att smöra mackjärnet.
Tonfiskröra, recept:
(5 mackor / ca 3 portioner)
1–2 små gula lökar
½ dl majonnäs (jag använde lätt)
½–1 dl crème fraiche (jag använde lätt)
2 burkar tonfisk i olja
1–2 msk sweet chilisås
Krydda med: rökt paprikapulver, salt och peppar
Finhacka löken, häll av tonfisken och blanda ihop alla ingredienser. Lägg röran i en återförslutningsbar skål. Jag har tappat bort locket till en av mina matlådor i glas, så jag använde en bivaxduk som lock. Spänner man duken runt skålen eller lådan och värmer sidorna med händerna medan man viker ihop kanterna, så sluter det tätt och riktigt bra.
Jag förberedde också osten hemma och slog in den i bivaxduk, allt för att det skulle gå smidigt när vi väl var på plats. Osten är viktig, och man kan räkna med 3–4 skivor per macka, eller fler. Jag hade ungefär 3–4 skivor per dubbelmacka. När man sedan smörar järnet kommer den sista smakdetaljen från smöret, och sedan resten från elden.
För att tända elden använde jag braständare gjorda av spillbitar från bivaxdukstillverkningen. De funkade riktigt bra, brann hett och inte för snabbt. Medan mackjärnet gottade sig i elden preppade jag mackorna.
Lägg först på lagom mycket tonfiskröra, sedan massa ost och därefter den andra brödskivan. Jag har ett dubbeljärn, så jag förberedde två stycken innan jag tog ut järnet, smörade det och lade i båda mackorna.
Det blev grymt gott och kommer definitivt att göras igen!
Det är varken första eller sista gången vi grillar uppe i Dammsjöås. Oavsett om det är en härlig sommarkväll eller lunch en krispig vinterdag vet vi en sak – mat smakar bäst ute. Och kan man dessutom ta med sig mycket färdigförberett och smidigt, då ökar njutningen ytterligare.
(Bullarna kördes också i smörat järn innan vi snabbt åt upp dem – för hur äter man något så sjukt gott långsamt?)
